春笋排骨砂锅煲

作者： 素与简慢生活

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。又被称为山八珍。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。 一、春笋营养分析 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

用料

• 春笋 1个
• 姜 4片
• 料酒 3勺
• 盐 2克
• 糖 4克
• 葱 2段
• 沙参 3段
• 料酒 4勺

春笋排骨砂锅煲的做法步骤

步骤 1

备料：葱，姜，料酒，沙参，可加入红枣，随自己口味喽……

步骤 2

把笋去皮，洗干净，待用

步骤 3

把切好的笋用开水焯水3到5分钟，盛盘备用

步骤 4

把排骨用开水焯水去掉血沫，捞出用清水洗干净备用

步骤 5

砂锅加足够的水，温水后依次放入备好的葱段，姜，料酒，糖，沙参，春笋，排骨，大火烧开后，小火烧40分钟

步骤 6

排骨熟了就可以了，出锅前加入适量盐，调味提鲜，加入适量的鲜香葱，就可以出锅了……

春笋排骨砂锅煲的小贴士

沙参是我们经常食用的一种保健药材，许多人都在食用它，而且提起沙参，大家都不禁会浮想起沙参养阴清肺、益胃生津的功效，沙参是人们日常生活中经常食用的一种药材。人们经常在煲汤或者炒菜的时候都习惯放一些沙参进去，这样既美味又营养。

菜谱创建时间：2019-04-11 18:58:38