爆炒公鸡

作者： 慧姐蛋炒饭

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用料

• 青椒 1个
• 八角 4个
• 花椒 30粒
• 干辣椒 20个
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 葱 1根
• 酱油 0.5勺
• 公鸡 2斤
• 红油豆瓣酱 3勺
• 白酒 0.5勺
• 白糖 30克
• 麻椒 1把
• 土豆 1个
• 洋葱 0.5个
• 香菇 2朵
• 大豆油 100克
• 小茴香 5克
• 香菜 10棵

爆炒公鸡的做法步骤

步骤 1

公鸡切块，（小一点比较容易入味）凉水下锅，水开捞出，洗净备用。

步骤 2

准备材料:葱姜，八角，花椒，麻椒，小茴香，干辣椒段 香菇水洗后，切条。 土豆去皮切条 洋葱切丝

步骤 3

起锅烧油，下白糖，炒出糖色，下入鸡块，翻匀下小红油豆瓣，下配料（葱姜，八角花椒，小茴香，麻椒，干辣椒段）大火翻炒1分钟，下入土豆，香菇。加水400ml。下半勺老抽，下鸡精，味精。少下一点白糖。继续大火翻炒。大概2分钟时间，都差不多可以出锅了。水快干时，下入一点白酒。翻炒一下。出锅装盘。洋葱，香菜点缀。爆炒公鸡请品尝！

菜谱创建时间：2019-04-11 14:41:27