十五分钟炒豆沙

作者： A玲珑妈妈

豆沙可以做好多点心的馅料，小时候看见妈妈炒豆沙，我都会偷偷的去挖上一大块吃，味道超级赞呢，现在妈妈不在了，又想吃豆沙，看看好多方子做的豆沙就是炒的时候太费时间，也跟做了好几个方子，今天我试着写个方子给厨友们分享一下，超级省时间的，喜欢猪油的朋友可以试试，如果不喜欢猪油的请忽略！😊😊

用料

• 红豆 500克
• 白砂糖或绵白糖 200克（自行调整）
• 猪油（熬好的） 200克（自行调整）
• 炒锅或平底锅 1口
• 洗菜篮子 1只
• 纱布或密一些的布 一块
• 洗菜盆 1只

十五分钟炒豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡一天，用任何方法煮熟，准备好洗菜篮子，将煮好的红豆倒在篮子里，篮子用洗菜盆接着，用自来水冲洗，水不要太大，和平时洗菜差不多，慢慢的捏红豆，将红豆皮和豆沙分离，洗菜盆里的水差不多有一盆的时候，关水龙头，洗到篮子里只剩下皮的时候，将皮倒掉（这一步忘记拍照了）洗菜盆里只剩下洗豆沙的水，让它沉淀半个小时，将上面的清水倒掉。

步骤 2

准备做一个袋子过滤豆沙用，最好选择有些弹性的布，布料稍微密些，只要能漏出水就行。

步骤 3

将做好的袋子套在洗菜篮子上。

步骤 4

将洗菜盆里剩下的很稀的豆沙倒在做好的袋子里。

步骤 5

收紧口子，用力挤水，慢慢的水越来越少，也可以像拧干衣服一样，打开看看豆沙颜色发白就行了。

步骤 6

将拧干水分的豆沙倒在锅里。

步骤 7

把白糖和熬好的猪油放进锅里，开中火开始炒豆沙。（猪油和白糖根据个人口味调整）

步骤 8

等猪油和白糖都化开，和豆沙完全融合到一起，煮开豆沙，准备好碗或者乐扣盒子盛出来就好。

步骤 9

等豆沙自然冷却，放冰箱保存，用的时候拿出来回温下就好了！（豆沙冷却后，因为有猪油的原因，自然凝固，看着就干了）☺

步骤 10

这是昨天刚刚做的，拍了近照，有没有觉得这个方法超级简单省时呢！喜欢豆沙的朋友不妨试试吧😉😉😉

菜谱创建时间：2019-04-11 09:49:17