手抓羊排饭

作者： 爱ci樱桃de兔子酱

家里的小先生超爱吃肉（话说喜欢吃蔬菜的小孩子也应该很少吧🤔）～实际上我们一家都很爱吃肉啦😄！无肉不欢型～ 这道手抓羊排饭之所以没写新疆手抓羊排饭是因为做饭借鉴了很多羊排的做法，可是仍有很多自创的成分，并且因为个人喜好而没有放葡萄干，所以，就称他为手抓羊排饭吧！ 对了，做这道菜的时候忘记称重了……反正是正常炒锅半锅的羊排吧！或者再少点～

用料

• 羊排 适量
• 洋葱 1个
• 葱段 若干
• 姜片 三大片
• 胡萝卜 1根
• 小香葱 1根
• 料酒 少许
• 糖 少许
• 老抽 多半勺
• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 鸡精 2小勺（可不放）
• 五香粉 1小勺
• 孜然粉 少许
• 白胡椒粉 一点点
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 孜然粒 适量

手抓羊排饭的做法步骤

步骤 1

剁羊排……（这里有故事：🐰力量有限，没剁动，之后又去到菜市场找卖肉的地方把排骨剁了。）剁完之后用清洗后浸泡两个小时，去血水，之后控水。

步骤 2

羊排放入盆中清洗、浸泡。锅内放入温水，放入姜片、葱段及羊排焯水。水开后反动羊排，末翻出血水不再益出后关火，清洗羊排。

步骤 3

焯好的羊排，需要分类一下。将羊蝎子部分挑出，起一锅，倒水，放入羊蝎子，大火煮开后转小火熬羊骨汤。这段时间就可以慢慢的准备其他的材料咯！

步骤 4

切胡萝卜段、洋葱段和几小片姜。备用。

步骤 5

准备好要做羊排手抓饭的锅，入油（之前熬的材料油），放入羊排、料酒（我放的黄酒），放白砂糖和老抽调色，然后放香叶、五香粉、盐、生抽、孜然粉、草果一个、少许白胡椒粉（我用的鲜磨白胡椒粉）～

步骤 6

将大米适量轻投洗一两次，放入锅内，与羊排一起轻轻翻炒，大部分会沉底（没问题）

步骤 7

将另一个锅内的羊骨高汤盛入羊排锅内，没（mo四声）过羊排即可，此时羊骨汤锅可关火了。然后大火水开后，转最小火，盖盖。大概半个小时之后（根据锅决定，需要时不时的靠近锅闻一下有没有糊锅）就熟啦！然后关火，焖十分钟，放入碎香葱花，就可以吃啦！

步骤 8

如图

步骤 9

小朋友超级爱吃哦！

步骤 10

喜欢吃羊肉的亲们都可以尝试着做一下这道手抓羊排饭～真的简单好做又好吃～

菜谱创建时间：2019-04-10 22:48:34