假鲍鱼炖鸡

作者： 抹茶夏日

在大连长海县偶然发现的小海鲜，学名珍珠鲍、黄金鲍，是一种深海螺，营养价值丰富，今天拿它来炖锅正经大公鸡。

用料

• 大公鸡 半只
• 假鲍鱼 一把
• 葱段辣椒段干辣椒蒜片 少许
• 大料 一个
• 十三香 一小勺
• 料酒 一勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 一小勺
• 冰糖 四粒
• 蚝油 一小勺

假鲍鱼炖鸡的做法步骤

步骤 1

正经不正经都把它冷水下锅，焯去血水浮沫，洗净备用。

步骤 2

葱段、青椒段、蒜片、干辣椒切好备用。姜家里今天没有不放了。

步骤 3

起锅烧油下葱段、蒜片、大料，小火煸香。

步骤 4

放入鸡块大火翻炒出香味。

步骤 5

依次放料酒一大勺去腥、酱油一大勺，老抽一小勺上色、冰糖三四粒，也可以用白糖，少量十三香，翻炒均匀。

步骤 6

倒入沸水大火烧开，小火慢炖一个小时。倒入沸水鸡肉容易软烂，减少时间。

步骤 7

炖鸡的时候开始收拾假鲍鱼，这种袋装的很方便。说好一把，一下弄了一袋，想低调，可是条件不允许啊。

步骤 8

洗的时候注意摸摸尾部是否有没处理干净的贝壳。

步骤 9

稍大一些的改十字花刀，是不是跟鲍鱼一样。营养也很丰富呢！

步骤 10

鸡块炖好的时候放入干辣椒、青椒，还有剩下的葱段，大火收汁。

步骤 11

出锅前三分钟以内放入假鲍鱼，翻炒均匀即可出锅。我做饭不放味精鸡精，除非没把握，嘿嘿。

步骤 12

袋装的假鲍鱼本来就是熟的，炒久了硬，影响口感，所以一定要三二分钟内出锅哦。回见了您呐～

假鲍鱼炖鸡的小贴士

假鲍鱼无论怎么做，记住要快出锅。

菜谱创建时间：2019-04-10 19:39:23