【八宝豆腐】

作者： 邮寄个拥抱_2i9w

八宝豆腐是一道杭州的特色小吃，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。建国后，杭州的名厨师根据药书中记载，对八宝豆腐进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜。

用料

• 豆腐300克 300克
• 猪肚 150克
• 海参（水浸） 75克
• 鲜鱿鱼 100克
• 鲜香菇 20克
• 火腿 38克
• 青豆 15克
• 玉米笋（罐装） 50克
• 味精 10克
• 淀粉 5克
• 鸡油 5克
• 蚕豆 5克

【八宝豆腐】的做法步骤

步骤 1

1.豆腐去硬边、硬皮，切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净；海参、鱿鱼洗净；冬菇泡发，去蒂；将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片；玉米笋直切成薄片。猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽烫一下，备用。 2. 高汤入锅烧热，豆腐整齐地排在锅中炖煮。待高汤滚起即熄火，将豆腐小心铲出，排在深盘中。 3. 汤汁留锅，放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋，先用大火煮，然后改小火炖煮10分钟，再加盐、味精调味，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾浓芡，淋在豆腐上。 食用前再加少许鸡油，滋味更鲜美。

菜谱创建时间：2019-04-10 18:51:42