琥珀鹌鹑蛋

作者： 田野里的一抹阳光

儿子爱吃鹌鹑蛋，卤的茶叶的都吃过，做了琥珀的特别爱吃，一口一个过瘾。外皮焦香，口感好。

用料

• 鹌鹑蛋 一斤
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 油 半饭碗
• 盐 少许
• 糖 少许
• 水 少许

琥珀鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗干净放锅里，加上清水煮熟。煮熟后放冷水里泡一会浸凉，然后把壳剥掉。

步骤 2

剥好的鹌鹑蛋捞出来晾干表面水分。

步骤 3

锅烧热，倒入半碗油烧热，开小火，把鹌鹑蛋倒进去，煎到金黄。一定要小火煎，要有耐心。

步骤 4

鹌鹑蛋煎好后把多余的油倒掉。加生抽、老抽、少量水，先大火煮开，然后小火煮十分钟，最后加糖收汁。

步骤 5

这个加了包馄饨剩下的香菇肉馅一起煮的，特别下饭好吃。

琥珀鹌鹑蛋的小贴士

调料口味自己把握，也可以加葱蒜末。因为我儿子不爱吃葱蒜，所以我都没放。出锅前也能加点鸡精或者味精，我是因为孩子吃尽量少放这些。

菜谱创建时间：2019-04-10 14:46:48