生酮餐包

作者： 酮食记

用料

• 杏仁粉 74克
• 洋车前子粉 20克
• 安琪酵母 1.2克
• 盐 0.5克
• 醋 7克
• 开水 60克
• 鸡蛋 1个
• 营养酵母粉 5克

生酮餐包的做法步骤

步骤 1

干粉混合

步骤 2

加入营养酵母片增加风味

步骤 3

30ml常温水，放入安琪酵母静置五分钟后再搅拌。

步骤 4

5克白醋里打入一个鸡蛋打散。

步骤 5

干粉、打散的醋蛋液、酵母水30ml，热水约50ml准备好。

步骤 6

往加有盐和调味料的干粉里边加入酵母水边搅拌，然后加边加醋蛋液边搅拌，最后加入热水，看粘稠度决定加水的量。

步骤 7

然后用保鲜膜把面团封严实，放进烤箱低温45℃发酵1小时。

步骤 8

94克粉一个鸡蛋最后发酵成了210克的面团。（后来朋友说其实还要二次发酵，二次发酵要放一盘水进烤箱下层增加湿度，面团一次发酵完成后取出定型以后重新进烤箱继续二次发酵，此时不用密封了，约发酵20分钟即可。）

步骤 9

面粉团210克分成四个。

步骤 10

放中下层170℃烤45分钟左右。

步骤 11

切面挺成功了，下次试试二次发酵的效果如何。

步骤 12

生酮汉堡可以夹芝士片

步骤 13

也可以塞入牛油果

步骤 14

生酮爆浆芝士汉堡

菜谱创建时间：2019-04-10 11:26:53