呛拌红毛虾

作者： yujinghua

大连这个季节的小海鲜特别丰富，前天腌嘎巴虾时混入几只红毛虾，感觉生吃的口感特别好，今天市场有卖新鲜的红毛虾，赶紧买了一斤凉拌后腌制一会儿生吃，口感糯糯的特别好吃，顺便创建个菜谱，大家感兴趣的可以试试呦！

用料

• 红毛虾 1斤
• 白酒 2勺
• 麻辣油 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 1-2勺
• 醋 1-2勺
• 芥末 适量
• 葱 姜 蒜 适量
• 香菜 2棵
• 小米椒 2个

呛拌红毛虾的做法步骤

步骤 1

新鲜的红毛虾洗净、因为是生吃所以再用凉开水冲洗一遍。

步骤 2

葱、姜、蒜、小米椒、香菜切好备用，香菜根别扔一起放里。（直接用了上个菜谱的图）

步骤 3

没有现成的麻辣油也可以自己炸制，自己炸的味道更香。（锅中放入植物油加热，随便玉米油 花生油都可以。油热后浇到放干料的小碗中，辣椒麻油就炸制好了。）

步骤 4

洗净的红毛虾先撒上盐，盐要多一点，不然虾没味，倒入适量的白酒，白酒一定要放，既能杀菌又有一种特殊的酒香，像醉虾。

步骤 5

放入葱姜蒜、小米椒、香菜。

步骤 6

加入辣椒油和麻油。

步骤 7

剩余的调料糖、醋、酱油、芥末一起加入。

步骤 8

注意芥末用筷子先化开，然后多颠几下盆把调料都拌匀，腌制一两小时左右就可以吃了，口感粘粘糯糯的，很鲜美呦！

菜谱创建时间：2019-04-10 10:21:41