双菇西蓝花

作者： 无锡素食

西蓝花的维生素C含量极高，有助于提高人体免疫力。此外，其含水量高，热量很低，适合瘦身减肥者食用。西蓝花中还含有类黄酮物质，可预防高血压、心脏病。

用料

• 西兰花 1棵
• 素蚝油 1汤匙
• 香菇 5朵
• 金针菇 150克
• 姜丝 5克
• 蒜片 5克
• 水淀粉 20克
• 盐 1/2茶匙
• 油 适量

双菇西蓝花的做法步骤

步骤 1

西蓝花洗净，掰小朵，放入开水锅中汆烫至断生后捞出，沥水待用。

步骤 2

鲜香菇去蒂，洗净，十字刀切四份待用；金针菇洗净，撕小束待用。

步骤 3

炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜丝、蒜片煸至出香味。

步骤 4

然后依次放入香菇、金针菇，大火翻炒至双菇变软。

步骤 5

接着放入汆烫后的西蓝花，并调入素蚝油翻炒均匀。

步骤 6

最后加入盐调味，倒入水淀粉勾芡即可。

双菇西蓝花的小贴士

西蓝花洗净后可放入淡盐水中浸泡一段时间，能够起到很好的杀菌作用；金针菇底部的老根在清洗前要用刀切掉不要。

菜谱创建时间：2019-04-10 06:52:26