潮汕红桃粿

作者： 爱下厨的煮妇

作为一名优秀的潮汕媳妇，主要是爱吃，过年回婆家，偶然吃到了这款有颜值有内涵的小吃，马上就喜欢上了

用料

• 糯米 400克
• 粘米粉 500克
• 淀粉 少许（用于防粘）
• 腊肠 3条
• 芹菜 少许

潮汕红桃粿的做法步骤

步骤 1

头天晚上把糯米浸泡，第二天上锅蒸熟后放凉，热油锅，放腊肠和芹菜（可以放自己喜欢的其他），加入糯米翻炒，最后下生抽和盐调味

步骤 2

水和粘米粉的比例是1：1.5，看粉的吸水效果，我先烧好了开水在旁边放着，然后锅里煮了500毫升的开水，水开后倒入粉，用筷子快速搅拌，边搅拌一边看看要不要加开水，最后的状态如上图，可以吃的

步骤 3

出锅后马上揉入色粉，我用的是马卡龙的色粉，加多少看自己喜欢，我喜欢粉粉的，加一点点红色的揉匀后，放入盆里，盖上一块湿布，防止面团干

步骤 4

扯一小块面团，包入糯米饭，捏好，放入模具里，整形脱模，上锅蒸20分钟，好吃的红桃粿就完成了

菜谱创建时间：2019-04-09 23:38:32