燕麦红枣红糖开花馒头

作者： 与时光美食相遇

花开🌸心情好，把馒头换一种做法，孩子也欢呼雀跃。非常喧软有营养的面食。

用料

• 红糖 30克
• 水或牛奶 200克（根据面团可增减）
• 燕麦 30克
• 红枣 10颗切碎去核
• 耐高糖酵母 4克
• 小苏打 1克
• 面粉 800克

燕麦红枣红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料，红枣去核切碎，酵母用小半碗温水化开搅拌均匀，热水冲开搅拌均匀红糖，小苏打和少量白糖倒进面粉里干拌均匀，放酵母水，放红糖水。

步骤 2

先手工揉均匀。

步骤 3

放进面包机自动和面15分钟揉2次哦。

步骤 4

看，面团漂亮光滑。

步骤 5

放进烤箱发酵1小时。时间到按压有气孔并能回缩即可。

步骤 6

整形成长条，用手揪一块，揪面向上，可用剪刀✂️剪成十字花，便于后面蒸的时候开花。

步骤 7

上蒸锅先小火蒸至水开需要7分钟（这也是二次发酵过程），然后开大火蒸18分钟，关火闷2-3分钟，防止回缩。铛铛铛铛，出锅喽。喧软太好吃了。

燕麦红枣红糖开花馒头的小贴士

发面馒头有利于养胃。剂子不能太大，我这个就揪个头大了，开花顶到锅盖了。想开花大些，就可以省略我前面的小火催开锅二次发酵那7-8分钟（个人喜欢先慢火在调大火，馒头不沾牙不会塌），直接大火开锅后上馒头蒸，开花🌸很烂漫。

菜谱创建时间：2019-04-09 22:11:58