家常 虾籽焖茭白

作者： 小肥羊_bobo

一道快手方便的下饭家常菜，赤酱煸炒过的虾籽包裹住茭白，汁浓色亮，脆嫩鲜美。

用料

• 茭白 500克
• 虾籽 15克或一小勺
• 白糖 1勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 姜末 少许

家常 虾籽焖茭白的做法步骤

步骤 1

姜切末，准备好虾籽（如果没有也没关系，成品就是油焖茭白），茭白洗净切滚刀块（茭白草酸含量较高，建议煮之前先焯一下水）

步骤 2

锅烧热加油后放入茭白翻炒

步骤 3

茭白炒至表面淡黄色盛出备用

步骤 4

锅留底油小火煸炒姜末然后加入虾籽加料酒稍稍煸炒（一定小火煸炒）

步骤 5

放入之前煸炒过的茭白，加入白糖，老抽，生抽翻炒均匀，沿锅边加1或2勺水，盖锅盖略焖煮

步骤 6

锅边缘冒水汽开盖翻炒均匀，可加少许盐调味

步骤 7

翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2019-04-09 18:48:43