6寸圆模柠檬磅蛋糕

作者： 爱种花的黄小鸭

看了很多磅蛋糕的方子，结果家里没有磅蛋糕的模具，只好自己研究一个方子，存着做蛋糕用。

用料

• 鸡蛋 3个
• 柠檬 2个
• 糖 80克
• 低筋面粉 120克
• 黄油 100克
• 杏仁粉 30克
• 蜂蜜 少许
• 无铝泡打粉 2克
• 水 10克
• 盐 少许

6寸圆模柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好原料，面粉加入少许盐和泡打粉过筛，杏仁磨粉，黄油切好。

步骤 2

柠檬一只半削皮后与蜂蜜腌制15分钟。

步骤 3

黄油软化后，与糖粉混合，用电动搅拌器打发。

步骤 4

打发黄油至顺滑细腻的质地。

步骤 5

蛋液与柠檬汁（提前挤好30g）搅拌充分。

步骤 6

蛋液分5次加入黄油中，用搅拌器充分搅拌均匀后，再加入第二次。

步骤 7

拌入干粉，先加入杏仁粉用刮刀拌匀后，再加入面粉，沿着边缘上下搅拌直至无粉末，切记不要过度搅拌哦。

步骤 8

将蛋糕体放入6寸圆模中，刮平表面，放入提前预热180摄氏度的烤箱中，上下火55-65分钟。根据自己的烤箱脾气调整时间哦，一定要表面上色了才可以。

步骤 9

乘蛋糕还在烤制中，准备好表面糖水，半勺蜂蜜加5g柠檬汁加10g水，出炉后，乘热刷上糖水，放凉。冷却后用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏1-3天后食用。

步骤 10

如果有需要，还可以加一层糖霜淋面，我自己是因为柠檬汁倒多了，以至于糖霜淋面太稀了完全看不出来，30g白糖加6g柠檬汁就够了。

6寸圆模柠檬磅蛋糕的小贴士

其实整个过程真的算是简单，不过因为糖只有80g，所以蛋糕体完全不怎么甜，加了糖霜淋面口感更好，味道蛮好吃哒！

菜谱创建时间：2019-04-09 13:46:14