豉汁蒸排骨（超好吃）

作者： 一口两个大馒头

很喜欢我们广东的豉汁蒸排骨，无论是茶楼还是大排档，都是一道很受欢迎的菜肴，蒸上一碟配着香糯可口的白米饭🍚，满满的幸福感。

用料

• 洗排骨
• 油 2勺
• 白醋 2勺
• 主料
• 排骨 500克
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 葱头 4段
• 阳江豆豉 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 半勺
• 生粉 2勺
• 香油 几滴
• 白胡椒粉 半勺

豉汁蒸排骨（超好吃）的做法步骤

步骤 1

准备500克排骨，肉排最佳。

步骤 2

剁成小块

步骤 3

加入适量油和白醋加水抓洗两分钟，洗去血水，这样蒸出来的排骨不会发黑不会腥。

步骤 4

洗干净，挤干水分。

步骤 5

葱头，姜，蒜，豆豉，剁碎备用。

步骤 6

加油炒香就可以了，因为我老公不吃姜，所以我的姜切片好挑走，还是剁成姜蓉最香。

步骤 7

将炒料倒入排骨，加入生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，生粉，香油，拌匀，腌10分钟。

步骤 8

装盘准备上锅蒸。最好用略深的平盘，蒸出来会比较多汤汁。装盘注意要将排骨平铺，不要肉叠肉，容易不熟。

步骤 9

上锅中火蒸10分钟。

步骤 10

哒哒！一道正宗的广式豉汁排骨就蒸好啦！配上一碗白米饭🍚，能把汁都吃光！

豉汁蒸排骨（超好吃）的小贴士

如果想好看一些还可以切一些红椒圈一起蒸，出锅后再撒上葱花，颜值爆表。 剩下的豉汁排骨汁用来煮面也是棒棒哒！

菜谱创建时间：2019-04-09 01:49:36