海鲜豆腐煲

作者： 下厨房交学费

本来呢，我是要做传统八珍豆腐的，做着做着就成了海鲜豆腐煲，其实呢，是因为给内脂豆腐裹淀粉实在是太难了，一不小心豆腐就被我捏碎了╮(￣▽￣"")╭不过，歪打正着，做出了豆腐煲，味道很鲜（第一次做，我自己觉得超好喝的！）做的过程很简单，就是处理海鲜太麻烦了_(:_」∠)_因为头一次做，手忙脚乱，根本来不及拍照，以后再做会补拍过程(●°u°●)​ 」

用料

• 内脂豆腐 1盒
• 青虾 10只
• 鲍鱼 2只
• 鱿鱼 1只
• 香菇 5朵
• 青椒 半个
• 姜 2片
• 大蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量

海鲜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

备菜：鲍鱼刷洗干净后，用盐水浸泡一会儿，拿出后切花；鱿鱼去除内脏，表皮等不能吃的部分（男朋友和我都是第一次动手处理鲜鱿鱼，犹犹豫豫不敢动手，最后直接只留下了鱿鱼须和筒）并洗净，之后将鱿鱼筒切成方块，切花；青虾去沙线（沙线最好去掉，去不去壳和头都可以）香菇洗净并用盐水浸泡一会儿，之后将每个香菇切成四块；青椒切小方块；姜蒜切成蓉；内脂豆腐切块。

步骤 2

将水煮沸，放入香菇，待水再次沸腾后将香菇捞出；之后在水里放入料酒，煮沸后，放入海鲜汆烫一下捞出。

步骤 3

热油下锅翻炒汆烫后的海鲜，待海鲜上均匀裹上油之后盛出备用；保留炒海鲜剩下的油，放入姜蓉蒜蓉爆香后加入香菇翻炒，之后再加入青椒翻炒两下；然后将炒好的海鲜加入炒锅中，与香菇青椒搅拌均匀后，加水没过食材，并加蚝油。

步骤 4

待水开后，将豆腐块加入到汤锅中（因为我本来想做传统八珍豆腐的，部分豆腐块上已经沾上了淀粉，可以达到汤汁浓稠的目的了。如果是干净的豆腐块，就需要将淀粉调汁勾芡）轻轻的搅拌一下，然后中大火煮三分钟就可以出锅了。

海鲜豆腐煲的小贴士

海鲜一定要洗净，具体处理办法可以去网上查一下～我们是处理了很久的_(:_」∠)_

菜谱创建时间：2019-04-09 00:16:19