酱爆鱿鱼（只放酱油）

作者： 爱的小灶

鱿鱼～家里有个女人爱吃。

用料

• 鱿鱼 1只
• 酱油 适量
• 大蒜 1头
• 葱 2段
• 姜 4片
• 花椒 20/30粒
• 干辣椒 4个

酱爆鱿鱼（只放酱油）的做法步骤

步骤 1

解冻

步骤 2

用剪刀从鱿鱼的下肚皮剪开，把里面的内脏去除。

步骤 3

鱿鱼背上有两根扁平的大刺，一直到头部都有，用手抽掉。 鱿鱼头部有一个钳子（不知为啥就一只），还有眼镜（好像也一只）之类的黑黑的东西，用剪刀剪掉。 鱿鱼须上的吸盘可以用指甲清洗一下。

步骤 4

鱿鱼身从中间切开。

步骤 5

然后切段，和筷子上部差不多宽就行。鱿鱼须一个一个切开，长的可以从中间断开。

步骤 6

蒜要多放。 同样热锅凉油，油热加辣椒花椒炸香，再放葱姜蒜翻炒，紧接着放鱿鱼。继续翻炒。然后倒酱油。多放些。翻炒。（如果粘锅，可以加的热水，切忌不要加多。尽量不要加。）大约大火爆炒2～3分钟左右，炒到酱油差不多都被鱿鱼吸收了，即可。

步骤 7

盛盘。辣椒香，花椒香，葱香，蒜香，酱香，鱿鱼香，味道很赞。 也可以自己加点青椒，红椒，显得更美～～

酱爆鱿鱼（只放酱油）的小贴士

全程大火爆炒。 调料只放酱油，不要放盐。

菜谱创建时间：2019-04-08 22:43:37