夹心华夫饼

作者： Dong老爷

用料

• 低筋面粉 100g
• 糖粉 15g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 25g
• 黄油 20g
• 盐 少许
• 酵母 1g
• 紫薯 几个

夹心华夫饼的做法步骤

步骤 1

将低粉、糖粉、全蛋液、牛奶、融化的黄油、盐和酵母揉成一个延展性不错的面团（这里省略一万个……别人的方子是把这些材料扔进面包机，简单方便，我是手工揉了一个多小时，才勉强揉出个手套膜） 揉成一个光滑的面团后，用保鲜膜盖上，常温发酵20分钟左右，放入冰箱，发酵10小时左右（隔夜做的最方便）

步骤 2

早起取出面团，发酵至一倍大，揉面排气，分成等份小面团（我分成6个：4个30g、2个40g），盖上保鲜膜松弛15分钟，包入紫薯馅

步骤 3

预热华夫饼模具（两面都要预热），刷少许玉米油（也可涂融化的黄油），放入面团，压紧模具

步骤 4

两面加热（记得勤翻面，防止烤焦） ps.全程小火！

步骤 5

成品双面金黄焦脆，十分完美！

步骤 6

虽然我是个“西点零基础”的初学者，但我有一颗探索美食的心

菜谱创建时间：2019-04-08 20:09:21