香葱肉松蛋糕卷

作者： 倔强的紫色偶然

此方是28*28金盘

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 65克
• 盐 3克
• 玉米油 55克
• 牛奶 65克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 葱花 适量

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶65克➕玉米油55克混合，进行乳化均匀。

步骤 2

加入低筋面粉70克

步骤 3

Z字手法搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀后加入蛋黄拌匀，放一旁备用。

步骤 5

这是搅拌均匀的样子

步骤 6

蛋白加入盐3克

步骤 7

打蛋器打到粗泡加入三分之一的糖

步骤 8

打到细腻的状态加入三分之二的糖

步骤 9

出现纹路的时候加入最后一次的糖

步骤 10

打到湿性发泡，出现鸟嘴的样子，太干蛋糕卷容易裂开。

步骤 11

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌的手法搅拌

步骤 12

再把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 13

倒入金盘中

步骤 14

加少许葱花哥肉松（这里忘加了）

步骤 15

180度20分钟

步骤 16

刚出炉的样子

步骤 17

来看看侧面

步骤 18

在中间用小刀轻轻划几刀，不要划深了，有助于蛋糕卷起来。

步骤 19

卷好后放冰箱冷藏定型，这款蛋糕卷非常的绵软细腻，一次就成功的。

菜谱创建时间：2019-04-08 17:02:27