树根面包

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141

用料

• 高粉 400g
• 低粉 70g
• 糖 68g
• 盐 4g
• 酵母 6g
• 炼乳 15g
• 蛋黄 3个（约60g）
• 全蛋液 50g
• 纯牛奶 200g
• 黄油 40g
• 奶粉 15g
• 蜂蜜 少许

树根面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。

步骤 2

再加入黄油、盐揉匀

步骤 3

揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

步骤 4

盖保鲜膜，放置温暖湿润处，发酵至两倍大小。

步骤 5

发酵完取出排气，均匀分成16个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟

步骤 6

取一个面团，擀成长方形

步骤 7

自上而下卷起

步骤 8

稍揉搓成长棍形，盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵

步骤 9

发酵至2倍大小

步骤 10

面团表面均匀地刷两层蛋黄液

步骤 11

待干后，用叉子轻轻划出纹路

步骤 12

放入预热好的烤箱，上火185度，下火165度，烘焙15分钟左右。

步骤 13

出炉后晾凉

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2019-04-08 14:46:36