千层面🧀

作者： 稻支不

用料

• 白酱：
• 牛奶 250
• 黄油 30g
• 芝士粉 5g
• 低筋面粉 25g
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 红酱：
• 牛肉糜 150g
• 蘑菇 六七个
• 番茄 2个
• 番茄酱 三大勺
• 洋葱 半个
• 白葡萄酒 两大勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 大蒜 2瓣
• 橄榄油 少许
• 千层面皮 4张
• 马苏里拉芝士 很多很多

千层面🧀的做法步骤

步骤 1

白酱：黄油入锅煮化加低粉拌匀至无颗粒，再分多次慢慢加入牛奶🥛，每加一次牛奶都要搅拌均匀至牛奶完全被吸收，煮至浓稠像希腊酸奶那样就关火，加芝士粉，黑胡椒和盐调味。

步骤 2

红酱：锅内倒入橄榄油，加入蒜瓣，洋葱，爆香后加入牛肉糜，加入胡椒调味，牛肉糜变色后加入蘑菇番茄炒出水分，然后加入番茄酱，白葡萄酒和少许水，煮至水分蒸发变浓稠（大约1小时），再加黑胡椒和盐调味。

步骤 3

沸水中加入油，放千层面皮煮两分钟至面皮稍稍变软，取出。

步骤 4

烤碗内先铺一张千层面皮，再铺一层红酱，再铺一层白酱，再撒一层马苏里拉芝士，再放一张面皮，重复之前的步骤，最后一层的马苏里拉芝士先不要加。

步骤 5

烤箱220度20分钟。

步骤 6

然后铺上满满一层马苏里拉芝士🧀️，再烤5-10分钟，芝士融化变金黄后取出，done！

菜谱创建时间：2019-04-08 12:43:42