凤梨酥

作者： 小美栗子

试过好吃的方子

用料

• 凤梨 2个（1000g多）
• 冰糖 凤梨重量的十分之一（可略少）
• 麦芽糖（可不加） 30g
• 低筋面粉 300g
• 奶粉 80g
• 黄油 200g
• 鸡蛋 2个
• 冰糖粉 45g
• 麦芽糖 1/4茶匙

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

馅儿： 凤梨去皮，切块，分两次放入主锅，盖锅盖量杯，3秒速度6，用网锅过滤凤梨汁，凤梨肉倒入主锅

步骤 2

凤梨肉加冰糖，网锅替代量杯盖上，60/V/反转2，剩余10分钟时暂停，用刮刀将锅壁上的凤梨馅刮到锅底，再继续熬制。 放凉待用。

步骤 3

皮： 低筋面粉，奶粉，黄油，鸡蛋，冰糖粉，盐全部放入主锅，盖好主锅盖，30秒，速度5，混合

步骤 4

可做32个，皮大概20g一个，馅儿10g一个，模具压好。 中途开始175度预热烤箱。

步骤 5

烤盘垫硅油纸，分两盘，175度中下层，25分钟，拿出放中层，烤10分钟。 出炉。

菜谱创建时间：2019-04-08 09:16:16