自制家庭无铝油条

作者： 小米阿囡宝

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。 记得童年时期，最爱就是葱油大饼夹油条再加一碗豆浆。

用料

• 普通面粉(家里只有低筋面粉了) 150克
• 温水 75克
• 食盐 2.5克
• 小苏打 1.2克
• 泡打粉 1.2克
• 鸡蛋 12克
• 牛奶 4.5克
• 食用油 4.5克

自制家庭无铝油条的做法步骤

步骤 1

如需材料称重备用。

步骤 2

所有材料倒入主锅内，揉面键2分钟。

步骤 3

倒出面团，这时面团有点粘手，那就揉到面团光滑柔软状态后，盖上保鲜膜醒半个小时。

步骤 4

手上抹点油再揉一次，揉好后面团上均匀涂好食用油，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜，让面团充分松弛。

步骤 5

取出面团，在揉面垫上撒上手粉，直接拉长，用擀面仗稍擀宽。

步骤 6

切成条状。

步骤 7

二块叠在一起，用筷子一压。

步骤 8

二端捏紧，拉长。

步骤 9

放入油锅炸至金黄。

步骤 10

用这个面团又做了一个葱油饼，板油洗净，剁碎，拌入盐，搅拌均匀。

步骤 11

取一小团面粉

步骤 12

包入板油。

步骤 13

沾上葱花。

步骤 14

擀成圆形

步骤 15

放入油锅炸至二面金黄。

步骤 16

早餐裹上一根油条配一碗豆浆，生活岂不美滋滋。

步骤 17

满满的卡路里。

步骤 18

也可以在饼里灌入一个鸡蛋，那就是鸡蛋灌饼啦。

步骤 19

在翻面后，另一面会鼓起来，直接撮一个洞，将打散的鸡蛋灌进去，炸至二面金黄即可。

菜谱创建时间：2019-04-08 09:08:36