自制鱼豆腐

作者： 一一家的美味时光

前两天出去吃饭，发现小姑娘对鱼豆腐蛮感兴趣，但是外边的实在不放心给吃，只好自己做了

用料

• 龙利鱼柳 110克
• 玉米淀粉 20克
• 蛋清 1个（约35克）
• 柠檬 2片
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

自制鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

龙利鱼柳洗干净擦去表面水分，切成小块用柠檬片腌制稍许，然后用料理机打成非常细腻的鱼泥

步骤 2

鱼泥中加入蛋清和玉米淀粉顺时针搅拌约150—200下，搅拌至鱼泥上劲，再加入少许盐和胡椒粉，继续顺时针搅拌均匀

步骤 3

取耐高温的方形模具，模具刷油，底部铺上硅油纸，鱼泥倒入模具用勺子压平整

步骤 4

模具放入预热好的烤箱170度30分钟，烤好取出晾凉切块，吃之前平底锅刷油，小火慢煎至两面微黄即可

自制鱼豆腐的小贴士

1、模具底部一定要铺上硅油纸，我因为偷懒只刷了油，底部不好取都被切掉了 2、烤着不方便或觉得上火的话，可以考虑蒸锅大火20分钟 3、因为给小朋友吃，所以只放了少许盐和胡椒粉，模具刷了橄榄油，煎的话也会用到油，所以不建议鱼泥里加油了

菜谱创建时间：2019-04-07 23:53:07