简单快手超Q豆沙青团

作者： 吃货Sam

用料

• 糯米粉 100克
• 澄粉 30克
• 猪油 10克
• 红豆沙 100克
• 艾叶汁 100克左右

简单快手超Q豆沙青团的做法步骤

步骤 1

新采摘回来的艾叶，洗净

步骤 2

锅里放水烧开，放5-6克小苏打，可以保持艾叶更加青翠，然后放入艾叶，大约30秒左右捞起过凉水

步骤 3

焯好水后的艾叶放入榨汁机打成艾泥，没有榨汁机也可以用豆浆机打，然后取100g左右的艾泥，将澄粉、糯米粉、猪油一起揉成面团，如果太硬，可以稍加温水，这里忘记拍照片了

步骤 4

把豆沙分成10g左右，搓成小圆球待用，面团分成30g左右的面团，不过喜欢吃大一点的也可以分15g豆沙，50g面团，看个人喜好

步骤 5

然后将面团用手按压成一个窝，边沿稍薄一些

步骤 6

放入豆沙

步骤 7

然后慢慢收口，完全把豆沙收进去之后，再揉圆即可

步骤 8

下面垫上油纸，将包好的青团放入锅中蒸，大火烧开后转中小火蒸15分钟，闷3分钟，开锅

步骤 9

开锅后每个青团上刷一层薄薄的油，可以保持翠绿，稍微冷到温热时用保鲜膜包裹起来

步骤 10

成品！个人觉得冷后更好吃，Q弹不粘牙！

菜谱创建时间：2019-04-07 22:59:20