网红黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）

作者： 清茶厨房

这个网红款分三大块：搓珍珠，煮珍珠，熬糖浆。 搓的珍珠可以用好多次，本次只用了一杯的量，这些糖浆和珍珠做一杯奶茶都绰绰有余，可再减下去就太少了，没法做了。 如果自己不想做珍珠，买成品珍珠，光是熬糖浆就很简单了，总之一切随意～

用料

• #珍珠
• 黑糖 80克
• 木薯粉 150克
• 水 90克
• #黑糖珍珠
• 黑糖 50克
• 水 175克
• 黑珍珠 50
• #鲜奶 200克

网红黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法步骤

步骤 1

这个黑糖还不错，推荐

步骤 2

将黑糖和水放入锅内小火将糖化开后，大火煮沸。

步骤 3

关火迅速将75克木薯粉倒入黑糖水里，快速搅拌成较稀的面糊。

步骤 4

面糊搅拌均匀后倒入余下的75克木薯粉，拌匀揉成面团。

步骤 5

将面团切开擀成细长条，切1厘米左右小块儿，搓成圆球。

步骤 6

搓完的珍珠放入装着木薯粉的大碗里滚一下。 接下来几步忘了拍照片了，下次再做时补上😌： 搓好的珍珠倒入烧开的水里煮15分钟，捞出泡在凉水里； 将黑糖50克，水175克倒入锅内小火煮沸，黑糖化开后倒入80克珍珠（凉水里泡着的那些），中火不停搅拌，以免糊锅； 熬到黑糖粘稠，是糖浆的感觉，关火； 将黑糖珍珠倒入杯子，来回晃动杯子，让黑糖浆挂杯，做成脏脏的效果。

步骤 7

最后倒入鲜奶，如果喜欢奶茶就倒奶茶，都随意，网红脏脏黑糖珍珠奶，成功～

菜谱创建时间：2019-04-07 20:43:23