纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）

作者： 吃素的小疯猴

非常快手的晚餐🥣和备餐 明天是休息日，所以要吃的比平时更加低碳水，我最喜欢的就是花菜饭啦 成都妹子最爱的盖饭和豆汤饭的元素都运用到了这道菜里，一大盘才262卡路里（减肥福音吖） 对于纯素增肌的话就把花菜饭变成白米饭就好 肉食者也可以把菜谱里的素肉换成鸡肉 没有素肉可以拿炒用豆腐来替代 按照下面的食谱可以制作两份（我都是中餐晚餐同时备餐） 一份等于262卡路里 碳水=32g 脂肪=7.2g 蛋白质=20.1g

用料

• 耙豌豆 240克（我买的一盒）
• 花菜 400克
• 切碎的菠菜 2大杯（cup）
• 素肉\豆腐\鸡肉（如果用肉请提前做熟） 150g
• 小香葱 3根
• 姜（去豆腥） 若干
• 可以添加适量的其他调料 盐、黑胡椒等
• 油或者水（我习惯用水炒菜，比较低脂） 少量

纯素豌杂豆汤盖饭（低碳低脂高蛋白）的做法步骤

步骤 1

准备所有的食材

步骤 2

砍碎花菜头，这一步可以用刀横切竖切，也可以放进搅拌机打碎。我喜欢比较脆脆的口感所以用的刀，搅拌机可以打的更碎一些。

步骤 3

菠菜切碎，把根茎部分和绿叶部分分开摆放在旁边备用。（根茎部分会提前入锅，绿叶部分最后入锅就不会过度煮熟）

步骤 4

素肉切丁（我其实可以切的更小点😅）

步骤 5

切好生姜和葱，葱花撒一些在两份花菜饭上面。

步骤 6

开火热锅，我准备了一大碗水来代替油。用水炒菜一定开大火要等到水放下去立刻蒸发的热度。

步骤 7

炒香葱和姜（用水炒需要不断地稍加一些水来炒动，多了就成了煮，少了则会粘锅）

步骤 8

放入所有的耙豌豆，加少量的水继续炒香。然后加入两到三碗水，开中小火慢煮。

步骤 9

到开始有小气泡的（simmering）的火候（一般需要2-3分钟），放入素肉丁。趁这个时候把花菜饭饭入微波炉高温加热4-5分钟。

步骤 10

放菠菜根茎下去煮（如果水烧干了就多加一点，但不要多加保持浓稠的豆汤状态）

步骤 11

关火加入切碎的菠菜叶，搅拌均匀。此时已经可以闻到好闻的豆香啦

步骤 12

将碗杂豆汤倒入做好的花菜饭上，✅。

步骤 13

放上一片柠檬片，开吃！

菜谱创建时间：2019-04-07 19:59:50