羊肉抓饭（电饭锅）

作者： 鱼鱼悦

非常简单的羊肉抓饭，新手都可以操作。

用料

• 羊肉 350克
• 大米 800克
• 胡萝卜 2大根
• 蒸米饭的水 600克左右
• 洋葱 适量
• 盐 适量
• 玉米油 适量
• 葡萄干 70克
• 生抽 适量

羊肉抓饭（电饭锅）的做法步骤

步骤 1

炒锅倒入适量的油，（玉米油、花生油均可），放入洋葱片炒到焦黄捞出，喜欢吃洋葱可以留在锅内继续下一步。

步骤 2

这个时候可以捞出洋葱也可以继续下一步。

步骤 3

倒入羊肉，放入适量生抽，炒一会儿后倒入适量的孜然小茴香粉。

步骤 4

再倒入胡萝卜丝翻炒至胡萝卜丝变软，放盐调味儿到合适的咸度。

步骤 5

炒好的羊肉胡萝卜倒入电饭锅内胆。

步骤 6

然后在羊肉胡萝卜上面放入事先洗好的白米。

步骤 7

加入刚刚没过大米的水量。

步骤 8

撒入葡萄干。

步骤 9

可以让葡萄干与米混合一下，但是不要过度搅拌，以免把羊肉胡萝卜翻出来。

步骤 10

盖上电饭锅盖子，选择蒸米饭程序。

步骤 11

我的电饭锅蒸饭是一个小时，60分钟后打开就是这个样子。

步骤 12

勺子搅拌米饭，把肉菜饭搅匀即可。

步骤 13

盛入器皿里开吃。

羊肉抓饭（电饭锅）的小贴士

1、羊肉我用的是羊后腿肉，切大块以后冷水入锅，开锅后撇清浮沫，捞出备用。如果用羊小排，剁小块以后也是同理操作。 2、孜然粒和小茴香粒平底锅不放油焙香，擀面棍擀碎或者料理机打碎，香味更持久，没有可以省略。 3、电饭锅内胆放入肉，菜，大米后加水，一定不可以放多水，羊肉抓饭偏硬口感最好。 4、炒胡萝卜的同时放盐调味儿，咸一点儿好吃，这个饭菜同时吃。 5、我的电饭锅是一个小时蒸饭时间，羊肉可以保证蒸熟，如果是蒸饭时间短的电饭锅，建议羊肉切块儿小一些，或者用炖过的羊肉，但是口感不如与米饭同熟的口感好。 6、不喜欢甜的可以省略葡萄干。

菜谱创建时间：2019-04-07 19:41:08