桃酥【不用猪油】

作者： 刘纯叔

不太喜欢猪油的味道，所以用黄油和玉米油代替了猪油，味道很香哦～ 我拍图的时候做的是10倍用料，用商用打蛋机和风炉做的。大家自己在家做用厨师机或者手动打蛋器＋家用烤箱就好啦～

用料

• 黄油 180克
• 玉米油 70克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 60克
• 小苏打 4克
• 泡打粉 5克
• 绵白糖 170克
• 低筋面粉 400克
• 蛋液 少量
• 黑芝麻 少量

桃酥【不用猪油】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，黄油，玉米油倒入打蛋盆内。用厨师机的话就倒进厨师机缸里。

步骤 2

用手持打蛋器或者厨师机，先中速搅匀材料，再高速打发。打到黄油发白，体积变大很多，细腻光滑。

步骤 3

加入白糖，淀粉，低速搅匀。

步骤 4

加入面粉，泡打粉，小苏打。有厨师机的就用厨师机低速拌匀，没有厨师机的就用手。拌匀就行，不要一直搅拌，不要让面粉起筋。

步骤 5

面团分成50g或者25g一个的小团子，在烤盘上摆摆好。

步骤 6

用手掌这个肉做多的地方按面团，按成中间薄边缘厚的饼。一定要这样子啊，要是中间边缘一样厚烤出来中间会很厚的。

步骤 7

刷蛋液，撒芝麻。

步骤 8

入烤炉，180°烤，大家烤炉温度都不太一样，就不一定多长时间。烤到表面上色就好啦。

步骤 9

出炉，晾凉，摆摆好，拍照！然后就密封好，自己吃送朋友都很好啦～≥ w ≤～

桃酥【不用猪油】的小贴士

要密封好哦，不然要受潮啦～另外，刚烤出来感觉底部有点湿软没关系，凉了就变硬啦！

菜谱创建时间：2019-04-07 12:47:58