杂技式（辘煲）煲仔饭

作者： 花花家的小手冰凉

老爸牌的独特杂技式煲仔饭。po出来乐一乐嘻嘻😁

用料

• 大米 3杯
• 鸡腿肉全腿去骨 2个全腿
• 鸡胸脯肉 两大全块
• 食盐 适量
• 生姜 3片

杂技式（辘煲）煲仔饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉起出来后用适量盐腌一下（有个十来分钟就好了）。米洗好后放水要比平时用电饭煲煲饭时要少些。中火烧开后把鸡肉放到饭面铺排好盖上盖子，再用干净纸巾堵住出气孔。小火，调个16分钟的闹钟⏰，每2分钟转换一个角度，刚好8个角度都能烧均匀了，闹钟响了就关火，刚刚好，米饭够香，锅吧够香而不至于糊。把米饭剩出来后，烧一壶开水，大约一碗到一碗半的开水吧，淋到锅巴上，再把盖子焖上几分钟，锅巴就又软又香了。

步骤 2

我爸说要赶着把鸡剩出来，都不给我时间作妖，所以蒸汽糊住了整个镜头，哈哈哈哈哈

步骤 3

看，鸡又滑又嫩

步骤 4

米饭不糊，都是粒粒的，水份掌握的刚刚好

杂技式（辘煲）煲仔饭的小贴士

为什么做个煲仔饭都像演个杂技似的那么妖？那都是因为我爸太嫌弃家里那个煤气灶了。这个煤气灶吧，设计理念是太安全了，它放小火时如果感应不到灶上有东西时它会以为你是在干烧，会自动灭火的。这就苦了爱做煲仔饭的老爸了，然鹅，劳动人民都是智慧的，经过几时吃亏后，老爸想出了这个办法--架个高架子，中火转着圈来烧（辘煲）。从此以后老爸的煲仔饭美味程度又到了一个新台阶。

菜谱创建时间：2019-04-06 21:58:15