迷你炼乳蛋糕

作者： 土豆饭饭

看到恬子小姐姐的方子，操作快手，也好吃，值得记录一下。配方已经减糖不算太甜，用的是学厨12连迷你马芬模具。

用料

• 低筋粉 18克
• 玉米油 15克
• 鸡蛋 1.5个
• 炼乳 9克
• 细砂糖 10克
• 柠檬汁 几滴

迷你炼乳蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料，15克玉米油微波加热一下，大概80度左右即可。

步骤 2

将18克低筋面粉过筛到玉米油中。

步骤 3

用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

一个蛋黄加半个全蛋液和9克炼乳倒入面糊中。

步骤 5

接着用手动打蛋器搅拌均匀，备用。

步骤 6

在一个蛋清中加入几滴柠檬汁和10克细砂糖。（如果翻倍做，量多的，细砂糖就分次加入哦）

步骤 7

用电动打蛋器打发蛋白至小弯钩状态。（此时可以预热烤箱）

步骤 8

取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中。

步骤 9

用刮刀翻拌均匀。

步骤 10

将刚才拌好的面糊倒入之前余下的三分之二蛋白糊中，继续翻拌均匀。

步骤 11

面糊装入裱花袋后，挤入模具中。放入预热好的烤箱，130度上下管35分钟，表面上色即可。

步骤 12

出炉喽！

步骤 13

成品图。

步骤 14

还可以烙上喜欢的烙印，就可以美美的享用啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

步骤 15

୧(๑•̀⌄•́๑)૭

步骤 16

(๑￣ ̫ ￣๑)

步骤 17

记录下翻倍的份量：低筋粉36克，玉米油30克，鸡蛋3个（蛋黄糊需用两个蛋黄，一个全蛋），炼乳18克，糖20克，柠檬汁适量。

迷你炼乳蛋糕的小贴士

方子里糖量不高，喜欢甜的可以适量增加一点。

菜谱创建时间：2019-04-06 21:56:05