艾草无糖无油舒芙蕾松饼

作者： Susandu

清明买多了艾草，开发一款新的艾草美食吧。 Susan趣味早餐第1269号，摩登牛排非洲妞，无糖无油艾草舒芙蕾松饼，双花牛奶浓汤。桑椹，草莓，莲雾。艾草舒芙蕾得到了宝贝好评，一口气啃了半个。 1200款趣味早餐菜谱，每周末我的公众号funwithshapes陆续分享。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克
• 低筋面粉 185克
• 赤藓糖醇蛋黄用 10克
• 艾草 一小把
• 香草精 两滴
• 柠檬汁 两滴
• 赤藓糖醇蛋白用 50克

艾草无糖无油舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

艾草用面粉浸泡十分钟，冲洗干净。

步骤 2

锅中烧开水，加盐和小苏打

步骤 3

焯水艾草一分钟

步骤 4

分离蛋白蛋黄。蛋白加柠檬汁冷藏。蛋黄中加入赤藓糖醇搅拌均匀，滴一点香草精。艾草与牛奶搅拌机打碎，过滤用牛奶汁。额外牛奶补充到200g

步骤 5

低筋面粉分次过筛，之字搅拌均匀。

步骤 6

打发蛋白到接近硬性发泡，鱼眼泡时加入第一批蛋白用赤藓糖醇，气泡消失加入第二批，出现不消失纹路加入第三批。

步骤 7

三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀倒入蛋白中，继续翻拌到均匀。

步骤 8

取两勺入不粘锅，全程小火，冒泡翻面。

步骤 9

用硅胶产很容易翻面，控制时间，别糊了。

步骤 10

松软可口，透着艾草清香。

步骤 11

侧面照，厚松饼。

步骤 12

搭配了牛奶双花蔬菜浓汤，牛排摩登非洲女郎。

步骤 13

小乖熊无法抗拒地吃了大半个，中午继续吃。减脂增肌的话换成全麦粉也可以。

艾草无糖无油舒芙蕾松饼的小贴士

注意蛋白不要消泡，学习翻拌手法，混合的面糊可以更细腻。做到图里那样也不耽误。

菜谱创建时间：2019-04-06 20:59:43