红烧桂鱼

作者： 荷_色_生_香

红烧的各种鱼都喜欢吃，做法大同小异，口味根据自己的喜好选择，比如我就比较喜欢吃酸味重一点的，当然辣的更好。鱼是我家餐桌上的常客，从小就被教育说吃鱼聪明，所以也一直是这样认为的😄还不用担心长肉。✌️✌️✌️

用料

• 桂鱼 500克左右
• 老抽 5克
• 花椒 6-8粒
• 料酒 15克
• 姜 4-6片
• 生抽 10克
• 蒜 3瓣
• 醋 10克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 香葱 少许
• 油 20克

红烧桂鱼的做法步骤

步骤 1

姜、蒜、油入主锅，3分钟/120度/速度1爆香。

步骤 2

插入蝴蝶棒，放入提前腌制好的鱼块和适量葱丝，（提前用料酒、几粒花椒、一颗八角把鱼腌制一下去腥）倒入生抽，老抽、料酒、醋、糖，设定8-10分钟/Ｖ健/反转小勺，盖上量杯盖，烹制。

步骤 3

装盘时小心用筷子夹出，汤汁浇在鱼上，撒上葱花，趁热享用。

步骤 4

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红烧桂鱼的小贴士

如果提前腌制鱼肉，15克料酒的量不包含腌制时的量哦，腌制时淋上适当的料酒，放几粒花椒，一颗八角即可。时间10-15分钟。

菜谱创建时间：2019-04-06 19:45:24