糯米甜酒酿

作者： 玉树榕香

鸡蛋甜酒是南方女人坐月子必备的神器，生二宝前特地去跟老人们学了，做是做成了，但是二宝出生后就没在做过，月子里喝的甜酒都是婆婆买的，感觉白学了。😂

用料

• 糯米 500克
• 甜酒曲 一颗
• 温水 适量

糯米甜酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米饭煮熟晾凉（👆上图是添加了酒曲的，糯米饭🍚没拍照片😄）不要图方便从外面买熟的糯米饭，外面买的糯米饭为了蒸出来粒粒晶莹会事先加入食用油再蒸。要做甜酒就要这种零添加的。

步骤 2

这是甜酒曲，酒曲分两种一种是酿酒的，另一种是制甜酒的，买的时候可以问一下店家。有的超市也有卖，是粉状的，用的话可以按说明书。我用了一粒酒曲碾碎，加入少许温开水中，微温就好。加入温开水可以让酒曲和米饭拌得更均匀，做出来的甜酒水分也足，好吃。（水不易加多，一斤米加大半个一次性杯就好。）

步骤 3

搅拌的时候做，最好带上一次性手套，尽量使其拌得更均匀。

步骤 4

放入一个可以透气的锅中，也有的说要封得严严实实的，但是我买酒曲的时候，卖酒曲的阿姨一再强调不能盖盖子。为此我也甚是纠结，最后还是选择盖上一个可以透气的盖子。

步骤 5

48小时后，甜酒酿就做成了。

糯米甜酒酿的小贴士

想要尝试的小主们可以从半斤开始尝试，我发现做了一斤一个人吃好久都吃不完😂

菜谱创建时间：2019-04-06 16:56:24