毛笋红烧肉

作者： 忘羡v

从老家带回来的毛笋，外婆烧的毛笋红烧肉是十分鲜美（ˉ﹃ˉ）口水 毛笋，具有化痰，消胀，透疹之功效。主治食积腹胀，痘疹不出。 1、治痰热咳嗽，毛笋同肉煮食。 2、治糖尿病（肺热型）。鲜竹笋1个，去皮切片，同粳米共煮成粥，每日分2次服。 3、治肾炎，心脏病，肝脏病等浮肿腹水。毛笋、陈蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服。 4、治小儿泻痢脱肛，鲜嫩竹笋适量，加糯米煮粥食用。 出自百度百科 【注意】脾胃虚弱者慎食

用料

• 五花肉 400-450克
• 毛笋 1个
• 冰糖 25-30克
• 干辣椒 1-3根
• 蒜 半根
• 姜 三片
• 料酒(黄酒) 1-2勺
• 老抽 3.5勺
• 生抽 2-3勺
• 盐 酌量加少许

毛笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

毛笋冷水下锅，汆水五分钟，捞起沥干

步骤 3

在煮毛笋期间切好五花肉，切方块

步骤 4

然后将五花肉用冷水下锅，汆水五分钟，捞起沥干 期间备好葱、姜、干辣椒

步骤 5

冷油倒入，烧小火，放入冰糖炒糖色 注意时间不要太长，要小火，不要焦了 我炒的冰糖是碎的

步骤 6

放入葱姜，干辣椒，转大火。

步骤 7

放入五花肉，可看到肉已经上色了。

步骤 8

再倒入毛笋

步骤 9

炒一会儿，倒入老抽，生抽，料酒(黄酒)

步骤 10

加水没过肉，大火转中小火，煮一个小时 (也可放入电饭煲或高压锅中煮)

步骤 11

大约煮了半个小时。

步骤 12

一个小时后，撒葱出锅~

步骤 13

（ˉ﹃ˉ）口水

毛笋红烧肉的小贴士

这道菜可不用加香料。 我煮的分量有两盆菜，所以用量可酌量减少。 【注意】脾胃虚弱者慎食

菜谱创建时间：2019-04-06 13:06:09