焦糖苹果面包

作者： 梅浩厨房

用料

• 高筋面粉 450克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 40克
• 馅料
• 苹果 2个
• 糖 40克
• 水 30克
• 黄油 20克

焦糖苹果面包的做法步骤

步骤 1

做面包的食材秤量好，边加牛奶边用筷子搅拌。我用的椰子糖，所以是黑色，白糖一样的 。

步骤 2

搅拌成絮装，可以揉面了。

步骤 3

揉至光滑，将黄油切小块，全部揉进面团里。

步骤 4

揉至顺滑，团圆，放容器盖盖子，1-2小时基础发酵后，入冰箱冷藏过夜。

步骤 5

冰箱里取出，室温静置1-2小时。

步骤 6

折叠排气，分割成55克一个的剂子，团圆，静置20分钟。

步骤 7

这个功夫正好做馅料，2个大苹果，正好500克。

步骤 8

削皮、去核，切成小丁。

步骤 9

锅里放水和白糖，烧至融化。

步骤 10

加黄油，炒至焦糖色。

步骤 11

倒入苹果丁，翻炒。

步骤 12

一开始会出水，没有关系，有点耐心，再炒7、8分钟就可以了。

步骤 13

要完全炒干，就可以了，盛出待用。

步骤 14

面团擀成面皮。

步骤 15

放馅料。

步骤 16

从边缘三个均分点拉至中心位置，捏合起来。

步骤 17

细细将边缝捏合。

步骤 18

摆进烤盘，盖油布，室温静置二次发酵。

步骤 19

发好了，涨鼓鼓的。

步骤 20

割包，刷蛋液。

步骤 21

切点黄油塞树叶叶茎里。

步骤 22

烤箱预热200度，烤20分钟左右。

步骤 23

最后苹果馅不够，做了三个咸鸭蛋黄肉松的。

步骤 24

晾凉，开吃。

步骤 25

好吃。

菜谱创建时间：2019-04-06 12:42:34