优雅的香煎小羊排

作者： 定格弹指

看《小小厨神》(Master Chief Junior)的时候被小朋友们的厨艺惊艳到了，有些好奇经常出镜的羊排的味道。因为有些新鲜香料、食材，不太容易入手，所以做了一点点小小的改良。

用料

• 羊排 2块
• 胡萝卜 半根
• 土豆 半个中等大小
• 芦笋 4根
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油或黄油 1小勺
• 蒜片 适量
• 迷迭香（可选） 适量

优雅的香煎小羊排的做法步骤

步骤 1

准备食材，大蒜切片，胡萝卜和土豆切丁，芦笋切去根部只留嫩尖。羊排均匀撒上黑胡椒和一些香料（例如迷迭香，没有可省略）

步骤 2

芦笋开水焯熟后捞出，放入平底锅加适量油煎一下，加入少许盐和黑胡椒调味。

步骤 3

芦笋先装盘，胡萝卜和土豆块放入平底锅翻炒几分钟，放入少许盐和黑胡椒调味后装盘。

步骤 4

平底锅清洗干净（不介意的可以平底锅接上步继续用）或另起一锅，等锅热后加入一小勺黄油或橄榄油，油热后放入蒜片，闻到香味后放入羊排。

步骤 5

单面煎两到三分钟后，再翻面煎两到三分钟（根据羊排厚度调整三十秒左右）；均匀地撒上盐粒；

步骤 6

羊排出锅，摆盘，完成。

优雅的香煎小羊排的小贴士

1.用橄榄油比较健康，用黄油会比较香； 2.羊排本身有油脂，不需要加太多油； 3.香料可以看个人喜好加，例如孜然之类的； 4.实际上我煎得偏老了，喜欢嫩一点的可以自行调整时间； 5.蒜片也可以换成洋葱丝。

菜谱创建时间：2019-04-06 11:10:55