味极鲜——妈妈味的三鲜馅饺子

作者： 白开水-243

在各种饺子中，最喜欢的就是三鲜馅饺子，在老家，妈妈拌的饺子馅堪称一绝，尤其是三鲜馅，味道无比鲜美。平时也没有感到有什么特别，因为对饺子也没什么特殊的需求，那么多美食，为什么要吃饺子?可是随着年龄的增长，现在越来越馋好吃的饺子，每当吃上一口味道鲜美的饺子，那种满足感会从口中一直流淌到心底，生活的幸福感也会随之爆棚。于是决定自己动手，看菜谱，看视频，问高手，自己琢磨实践，可是精心做出来的饺子总是有些说不出的缺陷，或者缺少鲜，或者有多余的味道，这便成了我的一块心病。去年父母刚好从老家过来，这次我不想放过学习的机会了，功夫不负有心人，现在我拌的三鲜馅有吃必赞👍。其实过程超简单，佐料也无需多余，之前我的问题就是把原本简单的东西复杂了，结果失去了事物的本真。下面就把方法分享给大家吧。

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 2个
• 猪肉 400克
• 虾仁 250克
• 盐 适量
• 味精 适量
• 面粉 600克
• 花生油 适量

味极鲜——妈妈味的三鲜馅饺子的做法步骤

步骤 1

食材1

步骤 2

食材2

步骤 3

食材3 和面，备好猪肉馅，鲜虾剥好皮，切成小段，不要剁成泥。鸡蛋煎好打碎。

步骤 4

三种食材放到一起，加入适量食用油、咸盐、味精，注意咸盐根据实际情况调配，味精要量大一些，差不多是平时炒菜的三倍的量，这样味道会鲜美。放好后，按一个方向搅拌，拌好备用。

步骤 5

韭菜切好，放入食用油，搅拌。让油包住韭菜，目的是锁住水分，韭菜做成馅后不出汤。然后将锁好水分的韭菜与备好的肉馅混合顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后，就成功了。

步骤 6

馅和好，面也醒好了，开始包，开水下锅，味极鲜的三鲜馅饺子就开吃了。

味极鲜——妈妈味的三鲜馅饺子的小贴士

三鲜馅饺子，关键是食材要新鲜，还有一个关键就是佐料就是咸盐和味精，味精适当多放些，如果再添加了其他，就会画蛇添足。

菜谱创建时间：2019-04-06 10:56:33