准备好食材
将虾仁洗净用厨房纸吸去表面多余的水分,加入1汤匙的料酒和1.5克盐拌匀后盐制10分钟
鸡蛋打入大碗中,加入2克盐搅拌至起泡状态,香葱切成小葱花备用
取一个小碗放入2茶匙玉米定粉和2汤匙清水,搅拌均匀成水定粉
锅中倒入适量食用油烧热,将盐制好的虾仁放入锅中炒至变色,然后连同油一起盛出,晾温备用
将晾温的虾仁连汤汁、水定粉一起导入鸡蛋中混合搅拌均匀。
锅中再倒入食用油,烧至冒烟状态关火,倒入虾仁鸡蛋液
待蛋液凝固定型后快速打散成块装,翻炒均匀
待锅中没有流动的蛋液后就可以了,出锅前散上香葱提味即可
乐妈妈每日美食一分享
一道口感鲜嫩、营养丰富的虾仁滑蛋就做好了!吃腻了其他鸡蛋做法,不妨试试这款美味吧!