鳝鱼菠菜面（内含重庆小面佐料）

作者： 林佩儿

菠菜面是在淘宝买的，没吃出菠菜味道。鳝鱼炒了蒜薹，第一天没吃完，第二天就当了面佐料，鳝鱼炒蒜薹的教程我也写了的，你们自己翻翻看。 http://www.xiachufang.com/recipe/102797889/

用料

• 黄鳝 适量
• 蒜薹 适量
• 尖椒 适量
• 大蒜 适量
• 辣椒油 适量
• 葱 适量
• 咸菜 适量
• 芝麻 适量
• 花椒面 适量
• 鸡精 适量
• 猪油 适量
• 生抽 适量

鳝鱼菠菜面（内含重庆小面佐料）的做法步骤

步骤 1

黄鳝降价了，之前一直买成28-35一斤，听卖黄鳝的老板说，3-5月黄鳝价格会比较便宜一点。

步骤 2

划黄鳝真的是门技术。

步骤 3

炒黄鳝的方法，你们去翻一下我之前发的蒜薹炒黄鳝教程。

步骤 4

淘宝买的三种面，都不怎么样。

步骤 5

这次用的菠菜面哈。

步骤 6

大蒜切小颗，葱切段，咸菜剁细。

步骤 7

面佐料里面有，生抽，鸡精，咸菜，花椒面，大蒜，葱花，芝麻，和最重要的几大勺辣椒油，我这一碗面没放猪油，我给我妈的面里面放了猪油，其实放了猪油更好吃。这个佐料需要加汤水，没有汤，直接用煮面的沸水也可以。

步骤 8

面煮好放进碗里，我一直喜欢面少菜多。

步骤 9

放点前一天的剩菜，蒜薹炒鳝鱼。

步骤 10

撒一点葱花。

菜谱创建时间：2019-04-06 09:53:54