炒辣椒饼

作者： 无锡素食

用料

• 细长绿尖椒 5个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 盐 1/2茶匙
• 清水 1/2碗

炒辣椒饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，加适量面粉和半碗清水，搅成蛋糊。

步骤 2

绿尖椒洗净去蒂、去籽，切碎段，放入蛋糊中，加盐。

步骤 3

将辣椒段和蛋糊搅拌均匀。

步骤 4

视搅成的蛋糊稀稠程度补加面粉或水，使其不稀不稠。

步骤 5

起锅倒入油，烧至五成热。

步骤 6

倒入蛋糊，改小火，使其慢慢凝固。

步骤 7

在凝固过程中用锅铲不停翻动，使蛋糊受热均匀并分离成小饼块。

步骤 8

慢慢把饼块煎熟至颜色金黄且闻到香喷喷的辣椒味，就可以出锅啦。

炒辣椒饼的小贴士

1.选购较长的鲜嫩绿尖椒，其辣度高，口感劲爆。 2.绿尖椒的籽不易去除，可以在洗净切段后抖一抖，让籽掉落。另外，切辣椒的手千万别揉眼睛，不然眼睛会不开心的。

菜谱创建时间：2019-04-06 09:53:42