柠檬泡椒凤爪

作者： Ruth_liu

家里只有我一个吃，做了一小盘，哪知女儿啃了一口后，吃完了一盘，还要吃，接着做

用料

• 鸡爪 400克
• 麻油 2勺
• 青柠檬 1个
• 八角 3个
• 花椒 20-30粒
• 姜 6片
• 香叶 1片
• 白醋 1茶匙
• 白酒 1茶匙
• 小米椒 3-4个（根据你的口味，我们不吃辣）
• 料酒 15克
• 万字酱油 20克
• 蒜 1只
• 麻油 2勺
• 糖 15-20克
• 蚝油 1茶匙
• 冰水 1大碗

柠檬泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

先给鸡爪美容，修了指甲，放入网锅，用5分钟/50度/速度41清洗；

步骤 2

清洗完后，在水龙头下冲下，接着将八角花椒和香叶、生姜（2片）、白酒、白醋放入主锅，加水，鸡爪放入网锅，再放入主锅，水超过鸡爪；30分钟/100度/速度1，煮熟；

步骤 3

准备调料，将蚝油、酱油，料酒、糖、麻油倒入大碗，同比加入2:1的凉开水；鸡爪煮熟后随即放入冰水里，放入冷藏，为了更Q弹；接着蒜、姜（4片）放入主锅，3秒/速度5，打成蒜蓉和姜蓉，放入调料里，接着将鸡爪放入大碗里 ，加泡椒、小米椒、柠檬片，盖上盖子，放入冰箱冷藏，过夜更美味；

菜谱创建时间：2019-04-06 08:48:16