（一次发酵）卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友

作者： 呓小呓

每次做的卡通包子，儿子都会只吃里面的馅料，剩下的面丢了不吃。于是我只好做点卡通馒头。我在厨房忙活，小家伙就赶忙搬来搬凳站上面观望，爬上爬下的，所以我真没多少空闲可以拍更多细节照，包括称每一点面团的克重，一切比例凭感觉去捏取。

用料

• 中筋面粉 200克
• 发酵粉 1.3克
• 牛奶 110克
• 芝麻粉 15克
• 白砂糖 15克

（一次发酵）卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友的做法步骤

步骤 1

前语：小羊肖恩对朋友们说：游泳完肚子好饿呀，我们去找东西吃如何？————。 黑芝麻面团和白面团揉好分别是220克和120克左右。

步骤 2

开始做小羊造型，这是它的身子，取白面团，揉面排气，一个白面团大约25克，做3个。面团揉圆稍压扁后用硅胶蒸垫或者装水果的网袋包扎压出羊身上面的纹路。

步骤 3

因为羊脸和耳朵鼻子这些很小，我没有具体称每份的克重，全凭感觉捏比例。每次粘贴耳朵鼻子眼睛都是弄点点水沾在主身面团上。粘贴完毕用牙签在脸上扎两个鼻孔。眼睛我用的是黑芝麻。

步骤 4

这是随意做的黑玫瑰，😂我其实主要是要做小羊肖恩的造型哄孩子，这些花朵和游泳圈什么的只是为了别浪费剩下的面团而已。哈哈哈

步骤 5

卷起

步骤 6

往中间切一刀，分成两朵玫瑰花，下端捏圆顺，上面花瓣用手整一整。

步骤 7

这是做好所有造型的样子，两色面团基本用完。锅里烧水至手温，上锅放好每个造型，盖锅盖发酵25分钟左右，面团发酵1.5倍大，然后水烧开转中小火一共15分钟，熄火焖3分钟，揭锅盖时候小心别让水滴到馒头。

步骤 8

这是蒸好后的样子。小羊肖恩的造型排气没排好，有气泡，热胀冷缩，出锅遇冷就凹陷了，恰巧就凹出肚子饿的即视感，又郁闷又好笑。

步骤 9

这是小羊肖恩的瘦瘦朋友。

步骤 10

这是小羊肖恩的胖胖朋友。

步骤 11

我的灵感来源于这张照片，不知道做得可及格？

（一次发酵）卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友的小贴士

1、一般500克面粉我只配3克发酵粉。天气热的时候500克面粉我放2-2.5克，不然面团太容易发酵过度，而手速又比较慢。 2、水的份量要看自家面粉吸水量，我用的是金龙鱼牌的中筋多用途麦芯粉，蛋白质含量11。

菜谱创建时间：2019-04-06 08:45:00