芋泥酥

作者： 勤妹_休闲生活

此配方是40个的量。

用料

• 芋泥：蒸熟芋头 900克
• 淡奶油 290克
• 炼乳 100克
• 黄油 120克
• 糖粉 170克
• 油皮：中筋面粉 420克
• 水 170克
• 玉米油 110克
• 黄油 50克
• 油酥：低筋面粉 280克
• 黄油 160克
• 紫薯粉、南瓜粉、抹茶粉 适量

芋泥酥的做法步骤

步骤 1

将蒸熟芋头捣碎，开小火加入所有芋泥材料搅拌至顺滑状态，放凉后分成35克一份共40个。

步骤 2

油皮活好分成20份备用。油酥部分：按3色添加紫薯粉、南瓜粉、抹茶粉，各均匀分成20份。

步骤 3

油皮包油酥

步骤 4

先两边后上下封口

步骤 5

赶成长条

步骤 6

卷起

步骤 7

盖保鲜膜醒20分钟

步骤 8

竖向赶长卷起

步骤 9

卷起盖保鲜膜醒20分钟

步骤 10

拿一个面团中间切开分别赶开

步骤 11

包入芋泥成型

步骤 12

烤箱预热180度后烤25分钟

菜谱创建时间：2019-04-05 22:22:12