艾草青团（艾草粉版）非常简单

作者： Rmmmmmm

40个的量！不需要这么多的，自己按比例减！ 用的是某宝买的艾草粉，粉是直接艾草打的，绒绒的，做起来也很香，而且用艾草粉真的超简单

用料

• 糯米粉（三象） 650克
• 澄粉 100克
• 猪油 100克
• 糖 100克
• 艾草粉 50克
• 烧开的热水 500克
• 白开水 76克
• 咸鸭蛋黄 520克左右
• 肉松 260克
• 甜味沙拉 100克

艾草青团（艾草粉版）非常简单的做法步骤

步骤 1

前面一些忘记拍照了😂😂不过挺简单的，首先糯米粉，澄粉，猪油，糖称好放在一起，

步骤 2

把500克刚烧开的水放到50克艾粉中，搅拌均匀，这就是青汁了，

步骤 3

然后把青汁倒入糯米粉那个盆中，在盆中揉成团，揉成团后可以移到揉面垫上揉比较快，分次加入76克白开水刚好的，如果用其他牌子的糯米粉，白开水的用量可能不同，自己掌握

步骤 4

揉匀后边，称出100g，揉圆压扁（图中右边），另外的大面团，用保鲜膜包好

步骤 5

水烧开，压扁的面团放进去煮，浮起来再煮30秒左右，捞出

步骤 6

生熟面团放在一起，揉匀

步骤 7

揉好后很光滑，搓长条也不会裂，也不粘，

步骤 8

保鲜膜封好备用

步骤 9

现在在做馅料，我是用现剥的咸鸭蛋，取黄，称好重量，170度10分钟取出压碎，和肉松沙拉酱混合均匀，沙拉酱的量和肉松蛋黄有关系，成团就可以，量自己控制

步骤 10

馅料20g一个分好（也可以做好的馅料平均分成40个）如果用豆沙，25g一个

步骤 11

面团平均分成40克，包入馅，我用蒸箱的，100度10分钟刚好，如果用火好像沸水下锅7~10分钟左右

步骤 12

出锅，刷一层玉米油（橄榄油之类的也都可以）

步骤 13

温度下来以后，用保鲜膜一个个包起来，就ok啦

艾草青团（艾草粉版）非常简单的小贴士

1，趁热比较好吃 2，如果做的多，做好的青团要用保鲜膜盖起来，水分蒸发很快的 3，蒸的时候，底下垫点东西，会粘的，我是用洁面巾的，一点点湿，也有一点点粘，但是还好，拿出来的时候不影响形状，也不破，就是最低下有一层绿色在洁面巾上

菜谱创建时间：2019-04-05 20:24:06