马蹄糕

作者： 佩儀兒

我是一个热爱吃糕点的广东女孩，马蹄糕是我热爱糕点之一，大家动手做起来吧

用料

• 马蹄粉 250克
• 马蹄 8个
• 水 1500克
• 红糖 450克

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

马蹄切碎，我买的是削了皮的马蹄，可以直接买马蹄回来自己削皮，然后切碎

步骤 3

倒出300g的水融化马蹄粉

步骤 4

考验耐心的时候，建议先倒水，然后分批倒入搅拌，因为一次性倒入马蹄粉的话，搅拌会很吃力。

步骤 5

剩下的1200g水倒入锅里，将红片糖一同放入锅里，烧开。

步骤 6

水开后，红片糖融化，将马蹄碎倒入红糖水中

步骤 7

继续开火煮沸，注意不要煮的太热，关火备用

步骤 8

马蹄红糖水煮沸后，将马蹄粉水一点点倒入马蹄红糖水里，（马蹄粉水提前搅拌均匀，以免静止马蹄粉沉淀）

步骤 9

慢慢的搅拌，就会成糊状。（如果面糊成水状的话就开小火加热，如果成透明状的话，证明红糖水过热，蒸出来的成品不光滑）

步骤 10

成糊状之后，倒入盘中铺平。

步骤 11

提前烧开水，等马蹄糊制作好之后可以直接放进锅中蒸，大火蒸18分钟。

步骤 12

18分钟后拿出来，乘凉，一定要凉透了切，不然会粘

步骤 13

晶莹剔透，切件开吃

菜谱创建时间：2019-04-05 19:46:41