老鸭干笋汤

作者： wg饕餮小厨

春天煲汤是一件很好的选择

用料

• 老鸭 一只
• 笋干 250克
• 料酒 一勺
• 盐 25克
• 姜 三片
• 大蒜，花椒 少许

老鸭干笋汤的做法步骤

步骤 1

现杀新鲜的肥胖老鸭洗好解块备用！

步骤 2

干笋温水泡十个小时以上！

步骤 3

除去老的部分，撕开煮开十分钟！

步骤 4

洗干净后，撕细条状，备用！

步骤 5

姜，蒜，草果，花椒……备用！

步骤 6

四颗大枣，二十粒枸杞，洗净备用……

步骤 7

热油爆香姜和蒜，草果，花椒，将鸭肉放入锅中爆炒到水汽干，鸭肉出油，闻到香味为止……

步骤 8

将炒香的鸭肉和备用的干笋放入砂锅中倒入开水大火炖煮二十分钟……然后换成小火炖煮一个小时，加入备用的大枣，枸杞，再炖煮三十分钟，加盐，胡椒粉，就可起锅！

步骤 9

起锅调味可以根据口味加，葱花香菜……

老鸭干笋汤的小贴士

鸭子一定新鲜现杀的，爆炒到出油发香！

菜谱创建时间：2019-04-05 19:37:29