西红柿炒鸡蛋(去皮去蒂)

作者： 大磊哈哈哈

西红柿炒鸡蛋，可以拌饭拌面。平时我俩工作忙，与其回来叫外卖等40分钟送餐，不如30分钟自己做一份西红柿鸡蛋盖浇饭，营造美味还省时省力。 家里鸡蛋、西红柿，应该是常备食材。鸡蛋自不必说，西红柿可以生吃当果蔬补充维生素，也可当主材盖浇饭，还可搭配菜花、茄子等当辅材。

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 4个
• 酱油 2勺
• 盐 2克
• 糖 2勺

西红柿炒鸡蛋(去皮去蒂)的做法步骤

步骤 1

西红柿顶部轻轻划切十字刀，剌至底部（一定到底部，这样才好剥皮）。

步骤 2

旁边烧开水煮沸。

步骤 3

将开水浇到西红柿上，每个都从头浇到尾。

步骤 4

底部烫1分钟。（此时可以切蒜，切葱，或者准备案板、大碗之类的工作）

步骤 5

翻过来再烫顶部1分钟。

步骤 6

拿出来，皮已经自动开始萎缩，轻轻一撵就下来。

步骤 7

成功“变身”！

步骤 8

左手食指按住西红柿根蒂处，围绕它切四刀！第一刀！

步骤 9

转90度，第二刀！

步骤 10

第三刀！

步骤 11

第四刀！

步骤 12

将切出来西红柿“条”放倒，然后把根蒂断出来。

步骤 13

切出来的根蒂，都是小方块。这样不浪费，还不用怕切到手。

步骤 14

横刀竖刀把脱皮的西红柿切成丁，放到碗里备用。

步骤 15

三个鸡蛋，加一点盐，打撒。

步骤 16

把油烧热，摊鸡蛋！

步骤 17

鸡蛋不用搅碎，两面定型了就可以盛出。

步骤 18

盛出鸡蛋后可以不用再放油，直接放进西红柿丁。

步骤 19

西红柿丁煮软，汤汁渗出后，把摊鸡蛋放上去，然后加两勺酱油，两勺糖。

步骤 20

用铲勺把鸡蛋、西红柿、酱油搅拌均匀。注意：不要故意把鸡蛋铲碎，顺其自然的铲拌就好，这样我们最终可以吃到大块的鸡蛋，特别满足！

步骤 21

盖盖子，大火闷2分钟，贴在盖子上的蒸汽凝聚成水珠下落时，就可以揭盖子。

步骤 22

简单铲拌一下，关火出锅！

步骤 23

可以盖浇饭！

步骤 24

可以拌面！

西红柿炒鸡蛋(去皮去蒂)的小贴士

1、西红柿如果比较硬，脱皮是可以多烫一会儿。 2、西红柿去蒂，转刀切，不容易切到手，我之所以带着蓝手套，就是因为之前做饭时候切到手了。大家注意。 3、鸡蛋摊厚一些，不用特意铲碎，因为那样出锅后只会更碎。鸡蛋大口吃才香，鸡蛋太碎没口感。 4、出锅前，可以自由发挥，加蒜米、葱碎、白胡椒粉、香油等，均可。

菜谱创建时间：2019-04-05 19:05:27