番茄蚕豆肉片汤

作者： 秦了了

无意间把蚕豆瓣放在番茄汤里，然后觉得特别好喝，蚕豆跟番茄的结合，别有一番风味😂，做起来也特别简单特别家常，家人都很喜欢，你也试试吧！

用料

• 里脊肉 130克
• 蚕豆瓣 110克
• 番茄 2个
• 鸡蛋 2只
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 淀粉（红薯粉加水调好） 3汤勺
• 香菜 2-3根
• 开水 4-5碗（水多少根据人口数）
• …………
• #腌制里脊肉材料:
• 红薯粉（或者生粉） 15克
• 生抽 半汤勺
• 料酒 1汤勺
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 食用油 少许

番茄蚕豆肉片汤的做法步骤

步骤 1

准备材料:瘦肉洗净用厨房纸巾擦干水。蚕豆剥去外面的壳，再剥去里面一层壳，洗净，用手把豆瓣搓开。番茄香菜洗净。

步骤 2

肉切薄片，加入红薯粉，生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，抓捏均匀再放少许食用油搅拌均匀腌制备用

步骤 3

番茄切小块，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，（番茄可以先去皮，但是我懒了，没有去皮直接这样切了，后面吃到皮的时候挑出来就好了嘛😂）

步骤 4

锅里放适量食用油，放入番茄块

步骤 5

小火翻炒到番茄软烂并且有汤汁出来

步骤 6

加入开水，水量根据人口数多少来放，然后放入肉片，再放入蚕豆瓣继续煮开转小火

步骤 7

加入鸡蛋液

步骤 8

等蛋液快要凝固稍稍搅拌下

步骤 9

加入事先调好的淀粉搅拌，汤会变得些许浓稠，不喜欢的可以不加，最后放盐调味，撒香菜

步骤 10

盛到碗里开动吧，肉片很嫩滑，蚕豆瓣很清香哦，番茄汤汁很鲜美哦，要不要来一碗啦！

番茄蚕豆肉片汤的小贴士

一顿喝多少汤就放多少水，淀粉的量根据喜好放，多放点汤就更浓稠点，但是太浓稠就成羹了哈😂，些许浓稠就正好 看着汤很红，其实不酸哈，除非是你自己家种的番茄，市场买的番茄现在真的不酸了 我们家不吃鸡精啥的，所以所有菜都没有鸡精，如果你喜欢就根据自家口味，出锅前可放少许鸡精哈

菜谱创建时间：2019-04-05 13:40:32