酸奶桂花肉松蛋糕

作者： 果妈来观察

喜欢尝试，喜欢美食！

用料

• 鸡蛋 6个
• 低粉 120克
• 酸奶 100克
• 柠檬汁 9滴
• 白糖 40克
• 橄榄油或玉米油 40克
• 果仁 适量
• 炼乳 2勺
• 干桂花颗粒 5克
• 黑芝麻 适量

酸奶桂花肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离后，低档打发蛋清成无法流动的尖角就可以了，20克糖分三次加入。打发时间在3-4分钟吧。

步骤 2

蛋黄+油+筛入低粉+糖+柠檬汁+酸奶+炼乳+干桂花，一起搅拌均匀成蛋糊，我是用电动打蛋器打发了3分钟。

步骤 3

蛋清分三次加入蛋糊，z字形翻拌成糊，别消泡了喔。

步骤 4

空气炸锅150度5分钟预热。

步骤 5

分两次舀入蛋糊，舀入一半时，放入葡萄干或核桃仁等果仁，再次舀入8分满，要完全盖住果仁，最后撒上芝麻，多震荡几下，好消除气泡，口感更细腻，最后放入锅里烤。

步骤 6

140度11分钟时这样的。如果想烤老点更上色的话，再烤1-2分钟。

步骤 7

取出凉一会，抹上少量沙拉酱，撒上肉松即可。如果想把肉松撒在蛋糊上面烤一下的话，肉松会烤得很干，锅里到处飞起都是肉松，而且口感不好。建议：蛋糕烤后抹上去最好。

酸奶桂花肉松蛋糕的小贴士

空气炸锅比烤箱温度高得多，硅胶模具也许也不一样大，请大家要试着来哈，可以先少点时间，不够的话，可以再烤一下。

菜谱创建时间：2019-04-04 22:39:35